Passerina IGP Lazio

La Passerina è una varietà di origine marchigiana, largamente diffusa anche in Abruzzo e nel Basso Lazio, in particolare nella zona del Frusinate.

Di particolare interesse nel mercato della ristorazione Romana, trova recentemente la sua collocazione nelle nostre coltivazioni aziendali.

Vinificato in purezza, è una varietà a maturazione medio-tardiva, vendemmiata a mano, viene vinificata a basse temperature, per esaltare le note aromatiche fresche di fiori e frutti a polpa bianca, accompagnate da una nota minerale al palato molto accattivante.

Si abbina con primi piatti della tradizione regionale, grigliate di carni bianche e minestre.