Bianco IGP Lazio

Ottenuto dall’uvaggio di Malvasia di Candia, Malvasia Puntinata e Trebbiano, varietà tipiche del nostro territorio, impiegate nella produzione di DOC e DOCG del nostro territorio. Raccolte scalarmente a seconda della maturazione dei diversi appezzamenti aziendali, vengono vendemmiate a mano e vinificate secondo i canoni enologici che ne consentono la massima espressione territoriale. Lavorazioni tempestive, pulizia dei mosti, fermentazioni in acciaio a temperatura controllata, danno vita a un prodotto dal profumo caratteristico, floreale e fruttato, con un gusto strutturato dal finale ammandorlato, con una sapidità tipica del territorio di origine minerale.

Si abbina perfettamente con la cucina tradizionale locale, come porchetta, formaggi stagionati, minestre di legumi, amatriciana e carbonara e tutti i piatti della cucina povera regionale, come trippa, pajata, coda alla vaccinara e coratella.